Det er tid for OL i Vancouver og mange av oss skal følge med på idrettsbegivenhetene fra sofaen. Gjør det til en hyggelig stund, samle familie og venner og lag god tv-mat. Her er Opplysningskotoret for brød og korns tips til OL-menyen.
Hva med en kjempegod pizza på en-to-tre med grove pitabrød og ditt favorittfyll, eller deilige ostepiroger du kan servere til hele familien? En enkel og frisk club sandwich er et raskt og godt alternativ. Peprede brødpinner passer godt som OL-snacks og kan serveres istedenfor potetgull.
Pitapizza
Tidsforbruk: 20 - 40 min
Vanskelighetsgrad: lett
Ingredienser:
4 stk grove pitabrød
300 g kjøttdeig
12 ss tacosaus
1 stk paprika
100 g revet hvitost
Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 200 °C. Stek kjøttdeigen i en stekepanne. Smør tacosaus på den ene siden av pitabrødet. Hakk opp paprikaen i små terninger. Fordel kjøtt og paprika på pitabrødene. Strø på med ost.
Stek pizzaene i ovnen i ca. 4 minutt er, eller til osten er smeltet.
Server pitapizzaene sammen med cherrytomater, små gulrøtt er eller en grønn salat.
Tips: Bruk gjerne skiver av grovbrød i stedet for pitabrød, og erstatt kjøttdeigen med biter av skinke eller pølse.
Ostepirog
Tidsforbruk: 40 - 60 min
Vanskelighetsgrad: middels
Ingredienser:
Deig:
3 dl melk
½ pk gjær
3 ss olje eller smeltet margarin
½ ts salt
1 ss sukker
8 dl hvetemel
Fyll:
200 g kokt skinke i biter
200 g revet hvitost
100 g revet parmesan
1 ss frisk oregano
ev. litt tomatsaus
egg til pensling
Fremgangsmåte:
Varm opp melken til 37 °C. Smuldre gjæren og rør den ut i den lunkne melken. Tilsett olje, salt, sukker og det meste av hvetemelet. Hold av litt mel til utbaking. Elt deigen til en jevn og smidig deig. Dekk bakebollen med plast, og la den heve på et lunt sted i ca. en halv time.
Bland sammen skinkebitene, revet ost, oregano og eventuelt tomatsaus.
Del deigen i 20 like deler. Kjevle eller trykk ut til tynne, runde lefser. Fordel fyllet på den ene siden, og brett den andre halvparten av deigen over.
Trykk pirogen sammen med en gaffel. Pensle pirogen med sammenpisket egg. Stek pirogene midt i ovnen ved 220 °C i 12–15 minutter. Serveres nystekte.
Tips:
Pirogene kan også lages med ferdig butterdeig.
Club sandwich
Tidsforbruk: under 20 min
Vanskelighetsgrad: lett
Ingredienser:
4 skive grovt brød
2 ss smør
ca. 2 ss dijonsennep
8 stk salatblad
8 skive røkt kalkunpålegg
2 stk tomat
2 stk sylteagurk, hel
oliven eller cherrytomater til pynt
Fremgangsmåte:
Rist brødskivene lett i en brødrister eller i stekeovnen. Avkjøl skivene og ha på smør og sennep. Del tomatene og sylteagurkene i skiver. Legg på salat, kalkunpålegget (eller grillet kylling), tomat og sylteagurk på to av skivene. De to siste skivene legges på toppen.
Del sandwichene i to fra hjørne til hjørne. Stikk en cocktailpinne gjennom sandwichen for å holde den sammen. Pynt gjerne toppen av pinnen med en oliven eller cherrytomat.
Tips: Sandwichene kan også serveres med stekte potetbåter og en guacamole ved siden av.
Peprede brødpinner
Tidsforbruk: over 60 min
Vanskelighetsgrad: middels
Ingredienser:
4 ½ dl vann
500 g hvetemel
2 ts salt
½ pk gjær
½ ts grovmalt pepper
2 ss olivenolje
Olivenolje til pensling, flaksalt til pynt
Fremgangsmåte:
Varm vannet til det er fingervarmt, 37 °C. Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl vann, oljen og pepperen til senere. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Nar deigen er nesten ferdig, tilsettes det siste vannet litt etter litt i små mengder. Deigen skal nå vare smidig og ha en blank overflate. Tilsett deretter olivenoljen og pepperen, og bland disse inn i deigen på sakte fart.
Dekk bakebollen med plast, og la den heve i en halv time. Hell deigen ut på bakebordet. Brett den sammen og legg den tilbake i bollen. La deigen heve videre i ca. 1 time.
Ta deigen ut på et melet bakebord og skjær ut tynne strimler. Strekk strimlene ut på en plate med bakepapir. Det er viktig at strimlene ikke blir for tynne, men heller ikke for tykke.
Pensle strimlene med olivenolje, og strø med litt flaksalt eller havsalt. La dem heve i 10 minutt er.
Stek brødpinnene i midten av ovnen ved ca. 220 °C i 10–15 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøles på rist.