Tidsforbruk: over 60 min
Vanskelighetsgrad: middels
Ingredienser:
4 stk gulrot
8 stk potet
1 stk rødløk
8 stk sjalottløk
2 båt hvitløk
1 skive kålrot
1 skive knollselleri (sellerirot)
1 stk pastinakk
1 stk grønn squash
1 stk gul paprika
1 stk rød chili
1 ts salt
½ ts pepper
2 ts tørket timian
3 dl kyllingbuljong (utblandet)
3 ss olivenolje
2 ss hakket frisk kruspersille
Fremgangsmåte:
Rens alle grønnsakene. Del gulrøttene i to på langs, potetene i to, rødløk og sjalottløk i båter, grovhakk hvitløken, skjær kålrot, knollselleri og pastinakk i staver, jordskokkene i terninger.
Del squashen i to på langs, skjær den deretter i tykke skiver. Rens og skjær paprikaen i brede strimler. Splitt opp chilien, fjern frø og hinner og finhakk den.
Bland alle grønnsakene i en ildfast form, hell på buljong og dryss over salt, pepper og timian. Drypp olje over til slutt.
Bak grønnsakene midt i ovn ved 200°C til de er møre og begynner å bli brune - 45 - 60 min. Dryss hakket kruspersille over like før servering.