Tidsforbruk: 20 - 40 min
Vanskelighetsgrad: middels
Ingredienser:
1 stk rød paprika
2 stk gulrot
1 ss rapsolje
400 g kyllingfilet
1 ss revet frisk ingefær
1 båt hvitløk
1 boks kokosmelk
1 ts maisstivelse (maizena)
¼ stk kinakål
salt og pepper etter smak
Tilbehør:
250 g nudler
1 dl hakket frisk koriander
Fremgangsmåte:
Skjær paprika i strimler. Skjær gulrøtter i tynne strimler. Skjær kyllingen i små biter.
Varm halvparten av oljen i en wok eller annen panne og stek kjøttet i ca. 3 minutter ved sterk varme. Legg kjøttet til siden.
Varm resten av oljen og stek grønnsaker, revet ingefær og hakket hvitløk i ca. 5 minutter ved sterk varme. Bland i kokosmelken og legg kyllingen tilbake i pannen. Rør i finsnittet kinakål. Smak til med salt og pepper.
Kok nudler etter anvisningen på pakken. Strø til slutt på frisk hakket koriander og server.