Økologisk kjøtt

Økologisk storfe

Dyremiljø
I begynnelsen av 2001 ble det innført et krav om at alle nye fjøs skal være løsdriftfjøs. Det er tillatt å bruke eksisterende båsfjøs frem til 1. januar 2011. Etter denne dato skal alle husdyrrom være egnet for løsdrift. Dyr i båsfjøs (oppbundne) skal ha tilgang til lufteareal og luftes jevnlig også utenom beitesesongen. Liggearealet skal være på tett, fast gulv og ha tilstrekkelig med strø. I regelverket er det gitt nærmere spesifikasjoner om kravene til besetningstetthet, arealgrunnlag og utforming av husdyrrom.

Parallellproduksjon
Parallellproduksjon er kombinert økologisk og konvensjonell drift på samme gård. Det er ikke tillatt å ha et permanent opplegg med f.eks. økologisk melkeproduksjon og konvensjonell kjøttproduksjon på samme gårdsbruk. Debio kan imidlertid gi dispensasjon for parallellproduksjon med samme art husdyr i en periode på inntil tre år fra starten på omleggingen.

Rekruttering
Inseminering er tillatt. Det er derimot ikke tillatt med medisinsk brunstregulering eller brunstfremkalling og embryo-overføring.

Innførsel av dyr
I utgangspunktet skal økologisk godkjente dyr kjøpes inn når besetningen fornyes. Dersom økologiske dyr ikke er tilgjengelig kan konvensjonelle hunndyr for avl innføres med inntil 10 prosent av antall voksne dyr i besetningen. Ved oppstart av husdyrhold, utvidelse av besetningen, i små besetninger eller ved utskifting av rase kan det tillates å innføre mer enn 10 prosent.

Karenstid
Før konvensjonelle dyr kan godkjennes som økologiske, må disse gjennom en karenstid. I denne perioden skal dyrene fôres og stelles etter økologiske retningslinjer. I karenstiden må husdyrholdet kontrolleres av Debio. For økologisk godkjenning av melk er karenstiden 6 måneder. For kjøtt og salg av livdyr er karenstiden 12 måneder. Først etter at karenstiden er gjennomgått, kan produksjonen godkjennes som økologisk.

Fôr
Fra og med 2005 skal fôringen være 100 prosent økologisk. Men fordi det er begrenset tilgang på økologisk fôr, kan det i en overgangsperiode - etter søknad - gis tillatelse til å bruke en viss andel ikke-økologisk fôr - les mer om det her. Verken økologisk eller ikke-økologisk fôr kan inneholde antibiotika, genmodifiserte tilsetninger, syntetiske aminosyrer, syntetiske appetittstimulerende midler (som Chrina), syntetiske fargestoffer, syntetiske vekstfremmende midler urea eller monoammoniumfosfat. Fôr til drøvtyggere skal ikke inneholde ingredienser som stammer fra dyr (animalier), bortsett fra melk, melkeprodukter og fiskeprodukter. Grovfôrandelen skal utgjøre minimum 60 prosent av det totale fôrbehovet, regnet i energiinnhold og på årsbasis.

Forebygging og behandling av sykdommer
Forebygging av sykdom bygger på prinsippene om et etisk dyrehold, og det legges vekt på å styrke dyrenes naturlige motstandskraft. Dette innebærer at dyrene får tilstrekkelig mosjon og gode beitemuligheter, at det velges hensiktsmessige avlsdyr, at besetningsstørrelsen avpasses og at det brukes høyverdig fôr. Ved sykdomsbehandling legges vekt på naturlige midler og metoder, som homøopati, dersom det er en forventning om at behandlingen virker etter hensikten. Dersom det av dyrevelferdshensyn må brukes kjemisk/syntetisk medisin, er tilbakeholdelsestiden dobbelt så lang som vanlig. Rutinemessig behandling med kjemisk/ syntetisk medisin er ikke tillatt, unntatt ved behandling mot ekto- og endoparasitter, dersom det er fare for smitte. Vaksinering er tillatt. Det er begrensninger på hvor mange behandlinger med legemidler med tilbakeholdelsestid hvert enkelt individ kan ha i løpet av ett år. Dette er nærmere spesifisert i veilederne til regelverket.

 

Økologisk småfe

Dyremiljø
Småfe skal være i løsdrift. For geit skal liggearealet skal være på tett, fast gulv og ha tilstrekkelig med strø. Sau er unntatt fra kravet om tilgang til tett liggeunderlag. Det vil si at strekkmetall eller spaltegulv kan brukes over hele bingen. Dyra skal likevel ha tilgang til en bekvem, tørr og trekkfri liggeplass. Små lam skal ha tilgang til tett liggunderlag med tilfredstillende varmetekniske egenskaper. I regelverket er det gitt nærmere krav til besetningstetthet, arealgrunnlag og utforming av husdyrrom.

Parallellproduksjon
Parallellproduksjon er kombinert økologisk og konvensjonell drift på samme gård. Det er ikke tillatt å ha samme art småfe både økologisk og konvensjonelt på samme gårdsbruk. Debio kan imidlertid gi dispensasjon i en periode på inntil tre år fra starten på omleggingen.

Rekruttering
Inseminering er tillatt. Det er derimot ikke tillatt med medisinsk brunstregulering eller brunstfremkalling og embryo-overføring.

Innførsel av dyr
I utgangspunktet skal økologisk godkjente dyr kjøpes inn når besetningen fornyes. Dersom økologiske dyr ikke er tilgjengelig kan konvensjonelle hunndyr for avl innføres med inntil 10 prosent av antall voksne dyr i besetningen. Ved oppstart av husdyrhold, utvidelse av besetningen, i små besetninger eller ved utskifting av rase kan det tillates å innføre mer enn 10 prosent.