|
À la
Brukes om måten å lage eller servere en rett på, for eksempel à la norvegienne som betyr "på norsk måte".
|
|
À la carte
Meny der gjestene kan velge retter som lages etter bestilling.
|
|
A part
Brukes om tilbehør som ikke er på tallerkenen.
|
|
Agar-agar
Et stoff som er utvunnet fra alger og brukes på samme måte som gelatin.
|
|
Aïoli
Hvitløkmajones, opprinnelig fra Provence i Frankrike.
|
|
Al dente
Om pastaen er "al dente" er den kokt slik at den såvidt gir tyggemotstand.
|
|
Al forno
Italiensk for "bakt" eller "stekt".
|
|
Amaretto
Mandellikør fra Italia.
|
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... |